不锈钢酒桶酿酒的注意事项:
1、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净,保证“无水无油”,否则会失败。
2、清洗葡萄后,一定要完全将葡萄风干,不能带有水分。
3、一次发酵要定期搅拌,让葡萄皮与酒体充分接触,促进发酵。
4、过滤澄清之后进入二次发酵阶段,不锈钢酒桶一定要装满,否则容易氧化坏掉。
5、如果想二次发酵味道好,可以加些许橡木片在里面,可以提香。
这样的话才可以保证其使用的寿命。清洗不锈钢酒桶表面时必须注意不要发生表面划伤现象,而且要避免因为清洁造成的不锈钢的腐蚀。
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